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概要： 廚具很容易壞，關(guān)鍵是你使用不當(dāng)和保潔的不好‘為了你的個人的健康的利益，應(yīng)合理管用廚具！
整體廚房”，并不是指一件商品，而是對廚房整體的設(shè)計(jì)、選材、施工和與之
相配套的家用廚房設(shè)備及相關(guān)的家具和售后服務(wù)的一整套服務(wù)體系。整體廚房是
設(shè)計(jì)師為客戶量身訂做的工程產(chǎn)品，一戶一款，各不相同。這種設(shè)計(jì)全然不同的
商品，是集使用功能和藝術(shù)性于一身的商品，是消費(fèi)者充分享受生活、展示個性
的場所。
整體廚房的主要功能是：食物的貯存與配餐，食品與蔬菜的清洗、烹調(diào)和加工，
還有餐具的消毒與存放，每種功能都配有專門的設(shè)備。貯藏區(qū)主要儲備食品和餐
具，主要是冰箱和櫥柜，準(zhǔn)備配餐區(qū)主要設(shè)備是洗滌池、垃圾箱，先進(jìn)的設(shè)備還
有洗碗機(jī)、垃圾粉碎機(jī)。烹調(diào)區(qū)配置灶具柜、調(diào)料柜和油煙機(jī)等。2、 整體廚房的設(shè)計(jì)原則
根據(jù)廚房的大小和形狀不同，整體廚房中家用廚房設(shè)備的平面布置一般分為
四種類型:即I型、L型、U型、島型。I型較小，在房中“一”字排列，一般為面積
較小的廚房所采用；L型居中，“一”字排列帶一個轉(zhuǎn)彎，適于中等大小的廚房；
U型最大，“一”字排列帶兩個轉(zhuǎn)彎，只有面積較大的廚房才安裝得下。
無論哪種平面布置類型，其框架設(shè)計(jì)都遵循“三點(diǎn)原則”，即把“烹飪中心”、
“儲物中心”、“盥洗中心”三個點(diǎn)即相關(guān)功能區(qū)放在最佳位置、構(gòu)成最佳組合
。這種組合使“烹飪者”處于操作中心時，會有一種左右逢源、得心應(yīng)手的感覺
。在設(shè)計(jì)上，為這些家用廚房器具找到最能發(fā)揮功效的位置，實(shí)現(xiàn)其最佳組合，
使每一件家用廚房器具都成為“廚房”整體的有機(jī)構(gòu)成，共同服務(wù)于“烹飪主題
”。
二、整體廚房的產(chǎn)品構(gòu)成簡介
一套整體廚房中的家用廚房設(shè)備主要由柜體、臺面、家用廚房器具、五金幾
方面組成。
1、 柜體
柜體是整體廚房中各種柜的統(tǒng)稱，其主要起到收納物品、支持操作臺的作用
，組成整體廚房的骨架。典型櫥柜的結(jié)構(gòu)由箱體和門板通過鉸鏈連接組成。箱體
的材料為三聚氰胺板，有裝飾木紋的和單色板（奶白、鐵灰）；門板的材料十分
豐富，木材、金屬、玻璃、塑料等材料的靈活運(yùn)用，構(gòu)成不同的櫥柜款式。
柜體按所處的空間位置可分為地柜、吊柜、中柜和高柜。不配門板的吊柜稱為吊
格。地柜包含單門柜、雙門柜、水槽柜、灶具柜、拉藍(lán)柜、烤箱柜、米柜、抽屜
柜、吸油煙柜、儲藏柜、特種柜等，標(biāo)準(zhǔn)高度為720mm；吊柜包含單門吊柜、雙門
吊柜、上翻門柜、瀝水架柜、普通吊格、圓角格等，標(biāo)準(zhǔn)高度為720mm、360mm；
半高柜包含門板柜、大、中、小怪物柜、等，標(biāo)準(zhǔn)高度為1420mm。高柜包含門板
柜、冰箱柜、高深拉藍(lán)柜、中小怪物格等，標(biāo)準(zhǔn)高度為2140mm。
1）櫥柜門板的分類
A：實(shí)木
實(shí)木門板的框都為實(shí)木，門芯板有兩種，一種是實(shí)木板，另一種是中密度板上貼
木皮，再和框插接而成。
實(shí)木門板的優(yōu)點(diǎn)是造型豐富，顏色真實(shí)，是古典裝修風(fēng)格的首選，可以使廚房充
滿一種高貴的氣息。實(shí)木門板的缺點(diǎn)是價格高，工藝比較難控制，市場上好的實(shí)
木門板太少，變形開裂是實(shí)木門板最容易出現(xiàn)的問題。
B： 烤漆
烤漆門板是采用中密度板做基材，經(jīng)過表面砂光和四邊打磨處理，然后在表面上
噴漆，烤房烘烤而成?？酒衢T板的制作工藝流程：密度板－砂光打磨－上封閉漆
－烘烤－烤干砂光打磨－上第一遍底漆－烘干同樣的工藝做八遍，一次封閉漆，
底漆兩次，三次面漆，兩次清漆。
烤漆門板的優(yōu)點(diǎn)，無封邊，整體感好，防水性能好（是所有廚柜門板材料中防水
性最好的）。表面光滑易打理，不會藏污納垢，顏色選擇空間性比較大，只要有
色板，任何顏色都可以做，色彩亮麗，視覺沖擊力強(qiáng)，非常適合年輕人的口味，
也是采光較差的首選?？酒衢T板的缺點(diǎn)是表面耐劃性差，不適合使用頻率高的家
庭使用。
?? 經(jīng)過隧道烤漆房不同溫度的階梯式的噴漆、烘烤、打磨、除塵、拋光等多遍的
處理
?? 吸附能力強(qiáng)
?? 耐高溫
?? 不易掉色、變色
?? 耐磨（圖例，高跟鞋踩地板）
?? 環(huán)保效果好
?? 色彩豐富，可選范圍廣，最大程度成就對色彩的夢想與詮釋個性的自由
?? 我們的T型烤漆，更前衛(wèi)、時尚，更堅(jiān)固耐用
賣點(diǎn)
?? 色澤鮮亮
?? 硬度高，達(dá)4H(一般只達(dá)2H)
?? 無退色現(xiàn)象
?? 耐磨度高（超耐磨漆使用在地板上的）
?? 防水、防潮，保證門板不變形
C：吸塑
吸塑門板是用中密度板為基材，表面可以鏤銑打磨，塑出各種造型，然后表面用
PVC膜真空壓膜一次成形，無封邊整體密封性強(qiáng)。
吸塑門板的優(yōu)點(diǎn)是整體性能較好，不用封邊，具有美觀個性的造型。防潮性能也
比較好，可以用來做浴室柜，顏色選擇空間性比較大，能滿足您對顏色的追求。
缺點(diǎn)是不耐劃，劣質(zhì)的PVC膜還會褪色，吸塑不好的話還會有氣泡產(chǎn)生。
D：防火板
防火板門板（又叫耐火板），它是用刨花板做基材，再選用不同品牌的防火貼面
，用30－50噸冷壓機(jī)壓制而成。然后把門板四周用PVC封邊或是鋁合金封邊。市場
上比較好的防火貼面品牌有，美國威盛亞，富美家，西德板。一般防火板基材厚
度為18MM，防火貼面厚度為0.8MM。
防火板的優(yōu)點(diǎn)是表面比較平整，不易變形，使用壽命長。表面耐高溫，不怕熱，
不怕燙，瞬時間耐高溫可達(dá)到280度，向煙頭在上面直接攆滅，不會灼傷表面。耐
磨耐劃我們在日常打理時可以用刷子刷或是用鋼絲球輕微擦洗，表面都沒有問題
。防潮防滲性能也比較好。防火板還有一個很大的優(yōu)勢就是它的顏色選擇空間性
比較大，表面耐光性好，不易褪色。防火板的缺點(diǎn)是必須得封邊，只能做平板，
無法滿足您追求造型的需求。
E：飾面板
飾面板（又叫三聚氫氨）是以刨花板為基材，兩邊貼三聚氫氨飾面（三聚氫氨貼
面是一種非常耐磨的材料）由板材廠家一次熱壓而成，材料性能穩(wěn)定。
雙飾面板的優(yōu)點(diǎn)是花色自然，表面平整，耐磨性好，這種板材是由廠家一次性壓
好，提供給廠家的成形的板材，技術(shù)性能穩(wěn)定不易變形。但是花色較少顏色選擇
空間不大，是板式家具生產(chǎn)廠家的首選材料，性價比比較突出。
2）櫥柜箱體板的分類:
A：16板和18板的比較：櫥柜界2006年的怪事之一就是見到有人鼓吹自己使用更厚
的柜體板，其實(shí)三年前所有正規(guī)企業(yè)都通過技術(shù)改進(jìn)把柜體板厚度從18MM降低到
了16MM，小工廠還以此為借口蒙蔽顧客。誠然，越厚越結(jié)實(shí)的概念對中國人影響
的很深，但是通過簡單的分析還是不難判斷出差異來的。同樣品質(zhì)的板才厚的貴
，但是厚的也會沉重很多，如果所有承重受力位置的負(fù)載過高，那么組裝后柜體
壽命自然就降低了很多，刨花板在保證品質(zhì)的前提下盡量降低板材的密度，減輕
了重量，所以壽命才長。那為什么還有人用厚的呢？安裝工藝不完善就是最主要
的原因！標(biāo)準(zhǔn)的安裝工藝使用的是三和一+木銷進(jìn)行連接，在金屬銷的邊緣加上橡
膠漲塞：在所有安裝鉸鏈的孔位先加入漲塞，確保貼和牢固，不脫扣，這樣才能
用保證使用壽命和安全，如果沒有這種工藝，而用傳統(tǒng)的螺紋絲扣連接，那么簡
易的絲扣承重能力有限很難保證不在一年內(nèi)脫落，如果加厚2MM的板才，可以適當(dāng)
增加板材對螺絲的握釘力，那么柜體才能夠使用螺絲的連接方式，這就是致使低
工藝廠家被迫采用高成本板才的真正原因呀。
B：密度板
90年代初的柜體國產(chǎn)櫥柜基本由中密度制作，有幾大缺點(diǎn)：防潮性能差、握
釘能力差，螺絲無法進(jìn)行調(diào)整鎖定、自身笨重,中密度的原材料要求不高,常用一
些樹木枝丫甚至廢料粉碎、和膠水制作。規(guī)范的廠家不會用此材做柜體材料，到
現(xiàn)在為止還有為數(shù)不少的小型廠家在采用此材料做柜體，另外一個原因是密度板
對加工設(shè)備的精度要求比較低?？v觀進(jìn)口櫥柜/國內(nèi)知名櫥柜廠家無一采用中密度
制作柜體,
C：刨花板
把木材或非木材植物原料經(jīng)過專用設(shè)備加工成一定形態(tài)的刨花（木碎）, 加
入特定的膠粘劑和輔料, 在一定溫度和壓力作用下，壓制成的大幅面板材。其特
點(diǎn)是大分子顆粒組成穩(wěn)定性優(yōu)異、材料幅面大、表面較平整、強(qiáng)度和韌性高、對
加工精度要求高；這種板材經(jīng)防潮處理，就形成防潮板，是廚柜柜體普遍采用的
材料之一。近年來由于人們重視環(huán)保性能,從生產(chǎn)到銷售涌現(xiàn)出了露水河、根河等
比較知名的品牌，品牌板材強(qiáng)度（握釘力、密度）和防潮性、環(huán)保性達(dá)到歐洲E1
級水平。經(jīng)長時間浸泡測試，材料吸水膨脹率極小。這類防潮板板芯為淺綠色，
特別適合于廚房這種水氣、油氣、潮氣較大的特殊環(huán)境。
D：細(xì)木工板
細(xì)木工板主要是一定規(guī)格的實(shí)木板條，經(jīng)涂膠、組坯制成芯板，上下兩面粘貼膠
合板，在高溫高壓下加工合成后，再進(jìn)行砂光等表面處理后制成，俗稱“大芯板
”。細(xì)木工板具有幅面大、易于鋸裁、材質(zhì)韌性強(qiáng)、承重力強(qiáng)、不易開裂等優(yōu)點(diǎn),
板材本身防潮性、握釘力較強(qiáng)，便于綜合使用與加工。故常被家裝木工用來制做
簡單家俱及櫥柜,由于在制造過程中大量使用了膠進(jìn)行粘接所以總體環(huán)保性能較差
，由于表面使用膠合板（俗稱三厘板、多層板）致使表面平整度較差，經(jīng)常使用
膩?zhàn)舆M(jìn)行找平后涂刷油漆因此進(jìn)一步加劇了不環(huán)保性差的缺點(diǎn)，故有實(shí)力的櫥柜
廠家一般不再采用.現(xiàn)居然之家店內(nèi)裝修也禁用大芯板
2、 臺面：指放置在地柜上面的操作臺。
臺面一般有防火板臺面、人造石臺面、實(shí)木臺面、不銹鋼臺面等，這里著重說一
下人造石。所謂人造石,是指由人工合成而不是天然形成的一種裝飾材料,其主要
由天然礦石粉、環(huán)氧樹脂、氫氧化鋁、色素等混合而成，具有一定的鋼性、韌性
、抗酸、堿性，能任意切割、拼接
1）：大理石臺面
?優(yōu)點(diǎn)
–純天然石有回歸自然的感覺
–耐刮、耐磨、耐高溫、硬度高
?缺點(diǎn)
–不能無縫粘接，大多會出現(xiàn)接縫，接縫容易藏污納垢不利于廚房衛(wèi)生，在L
、U型廚房問題更加突出
–長度受限制，在較大的一字廚房中也會出現(xiàn)接縫
–容易滲透，滲透后無法清潔處理
–環(huán)保性差，大多數(shù)大理石有輻射，嚴(yán)重?fù)p害人體健康
2）：不銹鋼臺面
傳統(tǒng)原材料?鋼材質(zhì)堅(jiān)固易于清洗、實(shí)用性較好?視覺較“硬”、“冷冰冰”之感
覺?不太適應(yīng)民用廚房管道交叉的特殊性?不能無逢粘接、抗?jié)B透?不能滿足客戶個
性化需求
?優(yōu)點(diǎn)
–材質(zhì)堅(jiān)固
–易清潔
–實(shí)用性較好
–抗腐蝕、抗?jié)B透
?缺點(diǎn)
–易臟
–劃傷無法修復(fù)
–做工比較復(fù)雜，不利于現(xiàn)場特殊加工
–可塑性差，造型比較單一
–抗沖擊性差，在日常使用過程中容易受外力變形，因此要求板材要達(dá)到1毫
米以上
3）：耐火板臺面
“富美家”、“威盛亞”、LG、鑫葉等等，色彩多、硬度高、具有“三耐四抗”
的特性?不能無逢粘接、不抗?jié)B透，但不能滿足客戶個性化需求
?優(yōu)點(diǎn)
–三耐，抗?jié)B透，抗沖擊性強(qiáng)，硬度高
?缺點(diǎn)
–劃傷無法修復(fù)，不能無縫粘接，顏色少
4）：高分子人造石板
是天然礦石粉（氫氧化鋁）+色母+丙烯酸樹脂經(jīng)高溫、高壓處理，質(zhì)地均勻，無
毛細(xì)孔，稱為高分子實(shí)心板?“貝爾石”、“家美石”、“歐寶石”、 特點(diǎn)是耐
磨、耐酸、耐高溫、抗沖、抗壓、抗折、抗?jié)B透等功能。不易變形、粘合、轉(zhuǎn)彎
等部位的處理有獨(dú)到之處。銑、嵌、鏤、粘、磨、拋光等可加工性優(yōu)于市場上出
現(xiàn)的、用于廚柜臺面的任何一種材料，使廚柜更富有時代感。 優(yōu)質(zhì)人造石的特點(diǎn)
：
1.易清潔:任何污垢都可以用肥皂或清潔劑清洗干凈.
2.抗污垢:不容易被液體滲透,沒有毛孔和氣孔.
3.耐沖擊:與一般石材或聚合物相比,抗破裂\龜裂能力更強(qiáng),細(xì)小的刮痕和切痕都
可用砂紙除去.
4.耐熱性:比一般的表面材料更具耐熱性,但我們建議不能將發(fā)熱的器皿直接放在
表面,請使用隔熱墊.
5.阻燃性:是一種阻燃材料.
6.衛(wèi)生性:在完全沒有毛細(xì)孔表面,霉菌\細(xì)菌以及其他微生物不能存活.
7.可修復(fù)性:嚴(yán)重的損傷可以通過打磨來修復(fù)使之可長久使用,
8.無毒性:常溫下不散發(fā)任何氣體.
9.極強(qiáng)的可塑性:幾乎沒有任何設(shè)計(jì)上的限制,創(chuàng)意無限，表現(xiàn)無限.的優(yōu)點(diǎn)：
3、 家用廚房器具
家用廚房器具指在廚房中參與烹飪、清潔和儲藏等的各種家用器具（一般包
括抽油煙機(jī)、燃?xì)庠睢崴?、電陶爐、電烤箱、消毒柜、洗碗機(jī)、電冰箱、垃
圾處理機(jī)等。）。
4、 五金
定義：形成櫥柜構(gòu)造和功能的五金件。分為五金配件和五金輔件。
1）：五金配件：指組成櫥柜結(jié)構(gòu)和構(gòu)造必備的部件（包括鉸鏈、拉手、連接件、
滑軌、吊碼、擱板銷、調(diào)整腳、踢腳板等）。
2）：五金輔件：指組成或增加櫥柜功能的可選部件（包括各種拉藍(lán)、垃圾箱、米
箱、掛件、調(diào)味架、轉(zhuǎn)角盤、刀架等）。
A：多功能拉籃：多功能拉籃具備調(diào)料拉籃的功能，其次還有存放菜刀和筷子、勺
子、鏟子……的作用。我們家里通常要有三把到四把刀，有切菜的、剁骨頭的、
剔肉的、切熟食的。有時候我們在廚房用具市場買一個刀架，但是我們還是放在
臺面上，這樣和調(diào)料瓶放在臺面上一樣，要受到油煙熏的，并且刀如果不擦干的
話，直接放入刀架里，里面有水就會發(fā)霉。勺子、鏟子直接掛在拉籃里，在拉籃
底部有個接水盤，這樣柜體不會受潮。同時也可將調(diào)料、筷子、小菜板、叉子等
有序的各就各位。由于多功能拉籃使用功能比較強(qiáng)，客戶選用的非常普遍，也是
整體廚房最主要的拉籃之一。
B：碗盤籃、灶臺籃：碗盤籃是設(shè)計(jì)在灶臺柜里存放碗、盤子等餐具，灶臺拉籃是
設(shè)計(jì)在灶臺柜里，主要是存放鍋類。我們家里通常有各種餐具、奶鍋、炒鍋、蒸
鍋、高壓鍋、砂鍋等，灶臺下拉籃可以把這些各種鍋碗瓢盆存放在里面。因?yàn)樵?
烹飪的時候，可以打開拉籃，隨手可用，不像對開門，需要彎腰，在柜子里面很
費(fèi)勁的找所需要使用的工具，無形中增加了勞動的強(qiáng)度。
C：調(diào)料拉籃：關(guān)于調(diào)料瓶的擺放，我們以前都是擺放在臺面上或是在墻面上固定
一個隔板，認(rèn)為在炒菜的時候，可以隨手拿各種調(diào)料。其實(shí)，雖然方便了炒菜，
但是又忽視了一個重要的環(huán)節(jié)，因?yàn)閺N房的油煙很大，是個環(huán)境相對惡劣的地方
，調(diào)料瓶很容易落滿油煙。在打理衛(wèi)生的時候又中增加了勞動量。每到一周或是
兩周的時候，就得把每個調(diào)料瓶擦一遍，如果把所有的調(diào)料瓶放在拉籃里，根據(jù)
個人灶臺的習(xí)慣，安裝在灶臺拉籃的左側(cè)或是右側(cè)均可。這樣，在炒菜的時候，
打開后很方便的取放，能夠保證調(diào)料瓶時刻保持清潔、衛(wèi)生。
D：碗盤架：碗盤架是設(shè)計(jì)在水盆上面的吊柜里，如果我們把洗過的碗直接放在吊
柜里，盤盤碗碗都是水淋淋的，這樣的話，會使柜體板長期受潮。如果在吊柜里
面裝上瀝水碗架，就解決了這一難題。瀝水碗架底部直接帶有接水盤，盤子和碗
里面的水可以滴落在接水盤里，特別方便。
3）：進(jìn)口五金和國產(chǎn)五金的區(qū)別：雖然我們覺得功能配件解決了在使用中的一些
麻煩事，但是在功能配件的質(zhì)量方面又是很矛盾，都認(rèn)為進(jìn)口和國產(chǎn)的區(qū)別不是
很大，外觀不都是一樣的嗎？這里面可有很大的區(qū)別喲！其實(shí)大家都知道“一分
錢，一分貨”道理。如果從外觀上看，確實(shí)很相象，特別在軌道的順暢方面有所
不同。例如：德國進(jìn)口美普拉滑軌，承重力大，可以承載30公斤，左右受力均衡
。如果軌道里面有灰塵，它具有自動排污的功能，但進(jìn)口五金價格較高?，F(xiàn)在國
內(nèi)拉籃的生產(chǎn)水平日益提高，焊接采用電腦碰焊，焊接處嚴(yán)緊，沒有堆積的焊點(diǎn)
，不容易開焊，表層處理到位，并且通過煙霧測試，不生銹不開焊，中國已經(jīng)成
為
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